Sospiri delle Fate Revolution

Pasticci&Bisticci

........... La Vita prendila con Dolcezza

Sospiri delle Fate

Revolution

 

 

 

Un Classico rivisitato nella forma e nel gusto

Vengono chiamati in diversi modi, sospiri delle fate , sospiri delle spose, tette delle monache.

 

 

 

Ingredienti :

 

200 g MIX AFRICANO

50 g fecola

330 g uova

vaniglia qb

 

Per la crema diplomatica:

200 ml panna vegetale già zuccherata

200 g crema pasticcera

 

Bagna Benevento

Fondente qb

Cioccolato al latte qb

Decorazioni varie

 

Per la base:

 

Scaldare le uova con lo zucchero e la vaniglia a fuoco basso per 2 minuti mescolando per bene.

Dopo il planetaria mettere le uova ed il mix e montare fino ad avere un composto molto chiaro denso e spumoso

Mettere il composto nel sac a poche con la bocchetta più ò meno di 2 cm di diametro

Realizzare su carta forno degli spuntoni di 3/4 cm di diametro per 3/4 cm di altezza.

Cuocere a 160°c per 25/30 minuti

Mentre sono in cottura preparare la crema miscelando la panna montata con la crema pasticcera.

Mettere in frigo

 

 

 

 

Appena i dolcetti sono pronti e ancora tiepidi , scavare il fondo del dolcetto con un beccuccio o altro creando una cavità

Inserire la crema all'interno. Immergere un pennellino nella bagna e passarlo almeno 3 volte sul dolcetto aspettando tra una passata e

l'altra per verificare l'assorbimento.

Dopo glassare a piacere con lo zucchero fondente e il cioccolato fuso nel quale andranno messe le scaglie di mandorle

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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