Montanara

Pasticci&Bisticci

........... La Vita prendila con Dolcezza

Montanara

 

Un Classico della Tradizione Napoletana fatto con l'Impasto SORBILLO

 

Ingredienti :

 

320 g farina 260 w

215 g acqua

8 g sale

2 g lievito di birra

 

Passato di Pomodoro

Parmigiano Grattugiato

 

In planetaria mescolare la farina con il lievito, aggiungere poi poco alla volta l'acqua e terminare con il sale.

Impastare bene fino ad avere una massa non troppo molle.

Mettere a lievitare in luogo caldo per circa 9 ore. Poi fare delle palline e rimettere un'ora a lievitare. Appiattire le palline per dare una forma di pizzetta

Scaldare una padella con dell'olio di arachide e immergere le pizzette e cuocere fino a leggera doratura.

Scolare e mettere del pomodoro con il parmigiao

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