Torta Rusticotta

Pasticci&Bisticci

........... La Vita prendila con Dolcezza

Dosi per una torta di diametro fino a 30 cm

 

Ingredienti :

Pasta Frolla ( va bene anche quella confezionata)

Pasta Brisee ( va bene anche quella confezionata)

 

500 g ricotta

300 g prosciuto cotto a dadini

200 g salame a pezzetti

200 g emmenthal a pezzetti

200 g uova

5 g sale

Parmigiano grattugiato qb

 

 

 

 

Prendere la teglia da max 30 cm diametro, ungere con burro. Foderare con la pasta frolla , io per praticità e poco tempo ho usato quella confezionata

Preparare il ripieno. In una ciotola inserire la ricotta schiacciandola con la forchetta, poi inserire le uva poco per volta

amalgamndo il tutto. In ultimo inserire il sale , l'emmenthal ,il prosciutto ed il salame. Terminare con il sale e

amalgamare il tutto.

Bucherellare il fondo di frolla, inserire il ripieno livellando bene.Coprire con il disco di pasta brisee sigillando bene i bordi.

Con lo stuzzicandenti bucherellare la superficie e spennellare con dell'uovo sbattuto

Cuocere a 180°C per circa 40/45 minuti fino a doratura.

Far raffreddare molto bene. Va servita fredda per permettere al ripieno di asciugarsi bene

Torta Rusticotta

 

 

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